高齢者が利用する、「新しい食」

　フードテックをキーワードに、新しい食の開発が進んでいる。3Dフードプリンターによる食の成型、スーパーでも購入できる大豆ミートなどの植 …

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食生活、シニアは日頃、何を気にしている？（下）

　毎日の健康的な摂食に欠かせない要素が咀嚼。口の中で食べ物をよくかみ砕き、味わうことだ。「柔らかいもの以外食べられない」ことを気にして …

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食生活、シニアは日頃、何を気にしている？（上）

　シニア世代は、毎日の食生活で何を気にしているのか？　そんな問いに答える調査が、「内閣府の高齢者の日常生活・地域社会への参加に関する調 …

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高まる、高齢者の食育ニーズ

「食育」は幼少期・成長期に行われるもの、と思われる方が多いのではないだろうか。しかし昨今、大人や高齢者に対する食育の必要性が提唱されて …

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飽食の時代に、老人性栄養失調が課題

70-75歳の5人に一人が低栄養傾向（BMI20以下）にあることが示され、老人性栄養失調への懸念が高まっている。（平成26年の『国民健 …

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シニアの旅行でのニーズ（2）「食のバリアフリー」

「美味しいものを少しだけ」 今回はシニアの旅行における食事へのニーズについて考えてみたい。まず、食事の量と質。この歳になると「たくさん …

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