高級炊飯器が売れている。しかも売れ筋価格帯も
より高価格帯へシフトしているという。
成熟商品にありがちな、周辺価値での勝負ではなく、
「おいしくごはんが炊ける」という極めて本来的な価値で
企業間競争を繰り広げていることは、
すでにあまたのマーケティングメディアやサイトで
取り上げられている通りである。
総合すると、売れている客先は、

① 少量をおいしく食べたいと言う、「空の巣」（※）夫妻
② 内食化に伴う、おウチでプチ贅沢層

の２つのグループに大別されるらしい。
（※子どもが独立して家を出た夫婦のみの世帯）
それはともかく、ごはんは和食回帰の先鋒をになっているのか？
パン食との関係はどうなのか？
シニアの食生活事情の垣間みることにしてみよう。

まずは、年齢層別にみた「ごはんの摂取頻度」。
大方の想像通りのように、日本人は本当にごはんが好きだ。
20代の若者でも、毎日2回以上ごはんを食べている人が6割に上る。
年齢が上になるにつれて、ごはん偏愛傾向が強まるのも、
常識的に肯えるところ。70代では8割近くが、毎日2回以上ごはんを
召し上がっている。（図１．）

パンと比較すればどうだろう。
図2．は毎日1回以上食べる人の割合を、ごはんと比較したデータである。
さすがにごはんの圧倒的優位はゆるぎはしないが、
興味深いことに、70代になってやや落ちるものの60代に至るまで、
パンの摂取は伸びつづけているのだ。
全年代の中で、なんと60代がパンの摂取率のピークを迎えている。
これは少し意外な事実である。

もう少し、詳しく見ていこう。図３．は朝食にごはんを食べる人、
パンを食べる人の割合を年齢層別にプロットしたものである。

全体的な傾向として、以下の2点が挙げられる。

１． 若い世代はパン食優勢だが、年齢が上がるとともに、パン派と
ごはん派は拮抗してゆく
２． 各年齢層を通じて、女性の方が男性よりもパンを好む傾向が強
い。ことに20～40代にかけて、男性との開きが大きい

興味深いデータが50代。男性のごはん派はこの年代で、ピーク
を迎えるのに比べ、女性のごはん派は、この年代が全年齢層の底を
打つ結果になっている。この差はどこから生じるのだろうか？

主食がごはんかパンかで、副菜のバリエーションに差があるか
どうかを調べたユニークなデータが図4．。
いずれも肌感覚として肯える結果ではあるものの、
グラフにすれば改めてごはんの持つ副菜バリエーションの豊かさがわかる。
逆に言えば、ごはん主食派は手間ヒマかけて、
副菜を準備しているとも想像できる。
各年代ごとの忙しさと、パン食ごはん食は案外相関関係によって
結ばれているのかもしれない。
比較的時間にゆとりのあるシニア層は、
「食生活で健康にきづかいながら」ごはんを主食にした
食生活を営む傾向があると言える。

図５．を見れば、「規則正しく食べる」ことと、「特定の食品群
の積極的な摂取」、それに「バランスよく多種多様な食品の摂取」が
上位に挙がってきている。これが何よりの証左である。

といってもパン食の簡便性や嚥下性の魅力も捨てがたい。
消費支出額の面から見れば、65歳以上にしても、
パンへの支出額が米へのそれを上回っている。（図6・）

高齢になるほど、和食回帰の傾向は明らかだが、かといって
パン食が見捨てられるわけでもない。要は、バランスの問題であり、
両者が相まって、高齢者の健康な食生活に資すれば、
誠に結構なことだと言える。

日本ＳＰセンター　シニアマーケティング研究室　中田典男